Al Dente - Em gastronomia denomina-se al dente ao estado de cozimento da massa que, estando cozida, oferece alguma resistência ao ser mordida. A massa fica firme mas não dura. A denominação prove/provem do italiano, no que a expressão significa precisamente ao dente.

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Arroz Arbóreo - Arroz arbório é uma variedade italiana de arroz. O seu nome vem da comuna de Arborio, província de Vercelli, região do Piemonte, na Planície Padana, onde é cultivado