Essa é uma comida típica do Oriente Médio: Turquia, Líbano, Israel ... Egito e até na Grécia. É uma delícia.
Perfeita para acompanhar o nosso tradicional churrasco, também é perfeita com o pão sírio, esfihas, torradinhas, como aperitivos ... etc.
Ingredientes:
3 berinjelas médias
2 dentes de alho pequenos picados
2 colheres de sopa de tahine
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Preparo
Lave as berinjelas e fure-as com um garfo.
Coloque-as em uma forma e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente, na metade do tempo vire-as de lado. Quando ficarem bem murchas e molinhas está pronto. Retire do forno e espere esfriar um pouco.
Corte-as ao meio e com o auxílio de um garfo retire toda a polpa e coloque em uma tigela.
Com o garfo vá misturando aos poucos os demais ingredientes: o alho, o sal, o limão e o tahine e o azeite
Você pode acertar a quantidade dos ingredientes de acordo com seu paladar. Pode colocar um pouco de pimenta do reino e salsinha também, mas na receita original esses ingredientes não entram.
Depois de pronta é só guardar em um vidro na geladeira, ela pode ser consumida em até 15 dias.
Você encontrará algumas receitas onde a beringela é "assada" diretamente no fogo. Você espeta ela com um garfo e vai virando no fogo até ficar pronta. Não gosto deste método porque faz muita lambança no fogão.
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