Presente em diversos pratos, principalmente massas.
Ingredientes:
5 tomates picados 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/3 de um pimentão vermelho picado 3 colheres (sopa) de azeite 1 lata de tomate pelado ( ou massa de tomate se preferir) 1 colher (chá) de amido de milho diluída em água Azeitonas picadas a gosto Pimenta do Reino 1 ou 2 folhas de louro Nóz moscada
Alcaparras a gosto
Orégano (fresco ou seco) a gosto 1 colher (chá) de açúcar mascavo (para quebrar a acidez do tomate)
Obs: Para quebrar a acidez do tomate você pode usar também bicarbonato de sódio ou açúcar normal
Modo de preparo:
Dourar a cebola e o alho no azeite
Coloque o tomate e o pimentão na panela, refogue por uns minutos. Acrescente: as folhas de louro, o sal e o açúcar mascavo.
Deixe cozinhar por alguns minutos e acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água para engrossar o molho. Adicione a pimenta do reino, noz moscada, azeitonas picadas, as alcaparras e o oégano Deixe cozinhar mais um pouco (sem deixar o molho secar) e apagar o fogo.
Veja aqui a receita de Panqueca de Carne Moida
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