Eu tenho mania de ver comidas em filmes e querer experimentar e o Bolo de Carne é uma delas.
Trata-se de um prato típico americano e super fácil de fazer, não demanda muito trabalho na execução, mas demora um pouco para ficar pronto, mas no final compensa a espera;
Ingredientes
600 gramas de carne moída (patinho)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de pimentão picado
1 pacote de Creme de Cebola ou uma xícara de pão amanhecido picado
1 ovo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) Ervas frescas (tomilho, sálvia, salsinha, hortelã) picados.
1 colher rasa (chá) de cominho
Misture bem todos esses ingredientes a carne
Para o recheio você vai precisar.
1 calabresa picada
1 tomate (de preferência italiano) picado
100 gramas de queijo mussarela ou provolone picados
Molho
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mostarda
5 colheres (sopa) de ketchup
Em uma tigela misture bem estes ingredientes e coloque sobre o Bolo de Carne e sirva a seguir
Como montar o bolo
Divida a carne já temperada em duas porções
Em uma forma de bolo inglês estenda o filme plástico, sobrando um pouco nas laterais
Coloque metade da carne na forma e espalhe, fazendo uma caminha e com as bordas um pouco altas.
Espalha o queijo sobre a massa, depois a calabresa e por fim o tomate
Espalhe o restante da carne moída por cima.
Puxe as bordas do filme PVC por cima, fechando o pacote. Aperte e molde gentilmente para que o Bolo fique uniforme, sem rachaduras
Deixe descansar por uns 30 minutos para pegar bem o tempero.
Retire o bolo da forma.
Unte a forma com margarina e farinha de rosca.
Retire o Bolo de Carne do filme PVC com cuidado para não quebrá-lo e coloque-o gentilmente na forma de Bolo Inglês.
Cubra a forma com papel alumínio.
Coloque o bolo para assar em forno pré-aquecido.
E aqui está a pegadinha para que ele fique bem cozido e úmido.
Você vai assá-lo usando três temperaturas do seu forno.
Os primeiros 30 minutos na temperatura mais baixa, o meu forno é 180º
Depois você vai passar para a próxima temperatura por mais 30 minutos, no meu forno é 205º
Passados trinta minutos você vai tirar o papel alumínio e passar para a próxima temperatura (no meu é 230º) por mais 30 minutos ou até o Bolo ficar dourado.
Desinforme e sirva com o molho a base de ketchup.
Comments