Nada como um licorzinho depois do Almoço! ...
Ingredientes:
15 anis estrelados
700ml de pinga Velho Barreiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Corante alimentar azul
Ingredientes para o Xarope (calda pérola):
150ml de água
300ml de açúcar
Em um vidro limpo, seco e esterilizado coloque a pinga e as 15 estrelas de anis e a baunilha. Feche bem o vidro e guarde-o protegido da luz por 15 dias. Durante esse tempo o conteúdo de vez em quando balançando a garrafa.
Decorrido esse tempo, faça a calda.
Coloque em uma panela 150ml de água e cinco estrelas de anis, ferva por cinco minutos. Depois coe a água.
Retorne-a para a panela e acrescente 300ml de acúcar. Leve ao fogo, misturando sempre e após levantar fervura, cozinhe por mais 3 minutos.
Apague o fogo e deixe esfriar completamente.
Usando um coador de papel, filtre a pinga. Depois misture a calda de açúcar que deve estar completamente fria. Misture bem.
Está pronto! É só colocar nas garrafas previamente limpas e esterilizadas.
Validade de 1 ano.
Fonte: Licor de Anis
Youtube, Canal: Água na Boca
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