Prato de origem indígena, era preparada em panela de barro e urucum. O prato como conhecemos hoje, é o resultado da colonização Portuguesa, Espanhola que acrescentaram o alho e a cebola.
Ingredientes:
1/2 kilo de filé de Tilápia (pode ser Salmão)
suco de 1 limão
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
Ervas de sua preferência (alecrim, tomilho, salvia, coentro ... etc)
200 ml de leite de coco
1 banana da terra fatiada em rodelas
Caldo de Camarão - Sazón
8 (ou mais) ovos de codorna
Preparo:
Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora
Em uma frigideira grande e funda, coloque em camadas, o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates, a banana da terra e polvilhe coentro
Em uma tigela misture o caldo de camarão ao leite de coco e regue o peixe com esta mistura
Leve ao fogo baixo, com a frigideira parcialmente tampada, por 20 minutos
Mexa algumas vezes até que esteja cozido, e verifique se o está bom de sal.
Retire do fogo
Decore com os ovos de codorna cozidos
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