O caldo verde é uma sopa de batata e couve, típica da Região do Norte de Portugal continental. Rápido e saboroso, perfeito para o Inverno.
Ingredientes:
5 batatas grandes cortada em rodelas
1 1/2 litros de água
50 grs de bacon picado
1/2 cebola picada
1 gomos de linguiça calabresa
1/2 maço de couve picado em tiras finas
1/4 pimentão vermelho picado
1 dente de alho picado
1 folha de louro
Preparo
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas com o louro e uma pitada de sal.
Após cozidas, passe o liquidificador junto com a água do cozimento
Em uma panela coloque um pouco de óleo e frite o bacon picado e a calabresa cortada em rodelas.
Acrescente a cebola o alho picado e o pimentão vermelho picado. Refogue tudo.
Acrescente a batata e a couve.
Acerte o sal e deixe reduzir um pouco.
Sirva com torradas ou Croutons
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